한국기행 대구 칼국수 4대째 가마솥 손국수 맛집

EBS 한국기행에서는 대구 달성군에 있는 세월의 깊이를 고스란히 품은 칼국수집을 소개합니다. 대구는 국내 최초로 국수 공장이 들어선 유서 깊은 도시로 서문시장 안에는 국수골목이 형성되 있을 정도입니다.

 

손칼국수(출처: 한국기행)

 

▶대구 손칼국수 맛집

 

 

대구 칼국수 손국수

동곡원조할매손칼국수

주소: 대구 달성군 하빈면 달구벌대로55길 97-5

전화번호: 053-582-0278

 

 

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대구 4대째 손칼국수 맛집은 바로 동곡원조할매손칼국수입니다. 대구에서 50분 정도 떨어진 조용한 시골길을 가다보면 오래된 간판이 들어오는데. 외관만 봐도 전통이 느껴지는 국수집입니다.

 

누른국수(출처: 한국기행)

 

칼국수 한그릇이지만 할머니 때부터 내려오는 방식을 고집하며 손으로 반죽해 손으로 면을 밀어냅니다. 대구 동곡원조할매 손칼국수에는 특별한 비밀이 숨겨져 있다고 합니다.

 

국수 밀대(출처: 한국기행)

 

바로 반죽에 계란물을 섞어 쫄깃함을 더해주고 면을 삶은 면수를 육수에 넣는다고 합니다. 직접 반죽한 반죽을 얇게 펴 썰어 끓여내는 대구 손칼국수를 맛볼 수 있습니다.

 

메주(출처: 한국기행)

 

맑고 깊은 국물맛이 화려하지는 않지만 담백하고 깔끔하면서도 감칠맛이 진하게 느껴지고, 면발의 쫄깃함이 좋아 한 번 맛본 사람들은 잊지 못해 다시 찾게 되는 곳입니다. 화려함보다는 재료 본연의 소박함을 보여주는 손국수가 먹고 싶다면 꼭 한번 가봐야 하는 손칼국수집입니다.

 

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