한국기행 상주 찹쌀떡 생활의 달인 성춘택 빵집 수제 찹쌀떡 예약 택배

EBS 한국기행과 SBS 생활의 달인에도 소개된 찹쌀떡 달인, 바로 경북 상주에서 수십 년 동안 찹쌀떡을 빚어온 성춘택 달인입니다. 처음에는 서울 태극당에서 배웠다고 합니다.

 

수제찹쌀떡(출처: 한국기행)

 

▶ 상주 찹쌀떡

 

 

상주 찹쌀떡 빵집

쎄느제과

주소: 경상북도 상주시 중앙시장길 27

전화번호: 054-535-4803

 

 

한국기행 목포 술빵 옛날 막걸리술빵 찐빵 도깨비시장 술빵 택배 포장

한국기행 목포 술빵 옛날 막걸리술빵 찐빵 도깨비시장 술빵 택배 포장

 

동네 빵집이 사라지는 시기에, 성춘택 달인은 무려 45년 넘게 한결같이 찹쌀떡을 빚어왔습니다. 매일 새벽 같은 시간 3시에 일어나 정성으로 반죽을 하고, 손수 팥소를 다듬습니다.

 

성춘택 달인이 찹쌀떡을 만든다(출처: 한국기행)

 

하루 정해진 수량만 만들어 판매하기에 손님들은 신선한 떡을 먹을 수 있습니다. 그의 정성이 가득 담겨 빚어낸 찹쌀떡은 재료에서도 진정성이 느껴집니다. 

 

찹쌀떡(출처: 한국기행)

 

상주 찹쌀 중 가장 좋은 찹쌀을 선정해 3번에 걸쳐 갈고 화로에 구운 밤과 좁쌀을 넣어 쫀득함을 살리고, 직접 삶아 만드는 수제 팥소로 달지 않고 담백한 맛이 좋습니다.

 

화로에 밤을 굽는다(출처: 한국기행)

 

성춘택 달인의 찹쌀떡은 촉감이 아주 매끄럽고 부드럽습니다. 또한 쫄깃하면서도 탄력있는 질감과 팥의 고소함과 은은한 단맛의 팥소를 맛볼 수 있습니다. 게다가 만들어 놓은 모양까지 일정해 놀라움을 자아냅니다. 

 

반죽물을 체에 거른다(출처: 한국기행)

 

찹쌀떡을 손으로 잡고 먹으면 손에 달라 붙을 것 같지만 논 찹쌀을 쓰는 듯 깔끔하게 떨어집니다. 팥소는 통팥이 섞여 있어 톡톡 터지는 느낌이 같이 납니다.

 

빵집에 출근한다(출처: 한국기행)

 

2년 전 찹쌀떡을 고집해 오는 아버지를 위해 큰아들이 돌아와 아버지의 기술을 이어받고 있습니다. 상주 곶감만큼이나 유명한 상주 찹쌀떡은 기회가 되면 꼭 한번 맛보고 싶습니다.

 

극한직업 함평 쑥떡 방앗간 해풍쑥떡 떡집 쑥설기 쑥인절미 택배 보관법

극한직업 함평 쑥떡 방앗간 해풍쑥떡 떡집 쑥설기 쑥인절미 택배 보관법