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삼시세끼 맛집/일상맛나게385

매실 고르는 법 매실청 매실원액 수확시기 담는법 수확시기 담그기 숙성기간 매실장아찌 이맘때면 TV 요리 음식 프로그램에 많이 소개되는 것이 매실청 담그기 아닐까요? 저도 작년 매실청 담그기 할 때 알토란에 매실 일인자이신 홍쌍리 선생님 출연한 프로 보고 많이 배웠거든요.  매실 종류 번영과 행운의 상징을 가지고 있는 매실나무도 수확하는 시기에 따라서 녹매, 청매, 황매로 나뉜답니다. 씨가 단단하게 굳지 않아 덜 익은 풋매실인 녹매에는 씨앗에 아미그달린이라는 독성물질이 있어 요리에 사용하지 않는다고 해요. 청매는 완전히 익기 전 단단한 과육일 때 수확한 매실을 말하고 황매는 말 그대로 다 익은 노란 매실이에요.  매실 효능소화가 안되면 매실액을 타먹으란 얘기 많이 들어봤을 텐데요. 소화액분비를 촉진시키고, 매실 속에는 입냄새를 감소시키는 성분이 있어서 구취에도 좋다고 해요. 변비개선, 항.. 2024. 6. 9.
원주 짬뽕 맛집 단구동 중국집 포장 해물을 품은 짬뽕 전골 간짜장 추천 원주에서 제일 좋아하는 중국집은 개운동 미소손짜장이예요. 여기 찹쌀탕수육을 너무나 사랑하는데, 개인사정으로 쉬어서 오늘의 선택지는 단구동 단계동 두군데 있지만 해물을 품은 짬뽕 본점으로 갔어요. 어디까지나 개인적인 입맛이지만 원주 짬뽕 맛집으로 예지헌은 이제 예전 같지 않고, 화미당은 쏘쏘, 봉산동 뼈대있는짬뽕의 뼈짬뽕은 내스타일이 아니라서 탕수육은 아쉽지만 간짜장과 짬뽕이 맛있는 해품짬으로 결정했어요. 서곡짬뽕도 좋아하는 1인이구요. 해물을 품은 짬뽕은 코로나이전 2018년부터 시작했고, 특이하게도 짬뽕 전골을 맛볼 수 있는 곳이라 식구들이 방문하면 전골로 시켜 먹으면 좋답니다. 무엇보다 바빠서 직원끼리 손이 잘 안 맞아도 친절한 곳이예요. 그리고 중국집인데 아침 10시부터 영업해서 주말에는 아침겸 점.. 2024. 6. 2.
꼬리곰탕 끓이는 법 만드는 법 알꼬리 소꼬리 가격 손질법 남은 사골곰탕 곰국 보관법 정육점에서 한우 소꼬리 사면 하나 다 사야해서 식구들이 많이 모일때는 20만원 조금 넘는 가격에 사서 끓여먹거나 축협 마트에가서 알꼬리 3~4kg 사다가 끓여 먹고는 했답니다. 얼마전 LA갈비랑 우대갈비 주문해 먹은 오늘농산에서 목초 먹고 자란 어린소 호주산 소꼬리 주문했어요. 신선하고 품질이 정말 좋은 것같아서 이번에는 알꼬리 곰탕용이랑 수입 소갈비살 같이 주문했답니다. 소꼬리는 알꼬리로 찜, 수육, 탕용으로 나뉘어 있어서 요리하려는대로 주문하면 되고요. 알꼬리 탕 용으로 3Kg 주문하면 지방이 깨끗하게 손질이 잘 된 상태로 진공포장이 되어 옵니다. 진공도 하나도 안풀려 오고 추가로 특별히 더 지방을 떼어내려 손질할 필요가 없어서 정말 고기질이며 손질까지 너무나도 추천하고 싶은 곳이예요. 꼬리곰탕 끓이.. 2024. 6. 2.
여주 브런치 맛집 카페 로지의 키친 예약 주차 돌잔치 뷔페 추천 소규모모임 마치 프랑스 궁전 같기도한 유럽풍 느낌이 물씬 풍기는 외관을 가진 원주 에나의 키친 오즈브런치를 너무나 사랑합니다. 안타깝게도 예약이 힘들어서 차선책으로 이용하던 여주 로지의 키친 세 번째 방문기예요. 왜냐면, 에나의 키친이 하는 창업컨설팅을 받아 거의 음식맛이 동일하고 카페의 느낌 감성 다 그대로 옮겨다 났다 싶은 느낌이 들기 때문이지요. 에나의 키친은 그주 월요일에 전화예약이지만 로지의 키친은 네이버 예약이 있어서 날짜 지정과 인원수 넣어 하루 전까지 예약이 되거든요. 무엇보다 주차가 바로 가게앞에 할 수 있어서 여유롭고 편해서 좋답니다. 원주는 진짜 봉화산택지쪽 주차가 헬이거든요... 로지의 키친은 네이버로 예약하고 이용할 수 있는데, 가끔 돌잔치, 소규모 모임 같은 단체 예약이 있더라구요. 네이버.. 2024. 5. 30.

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