본문 바로가기

삼시세끼 맛집314

을지로 카페 추천 혜민서 개조 커피한약방 혜민당 을지로에 있는 허준 선생님의 혜민서를 개조한 카페 커피한약방 방문 리뷰예요. 힙지로라 불리는 곳에 있어 그런가 레트로 하게 자개장도 있더라고요. 처음 골목길을 들어섰을 때는 약간 음침하고 안 좋은 냄새가 많이 나서 그냥 길건터 폴바셋을 가야 하나 엄청 고민하다가 들어갔어요. 네이버 지도에서 GS편의점을 끼고 돌게 안내되었는데, GS 편의점 도착하기 직전에 아주 작은 골목이 있어서 그쪽으로 들어가면 바로 보여요. 이남장이라고 제대로 된 설렁탕, 곰탕 맛집이 있는데 바로 그 건물 뒷편이예요. 디저트류가 있는 혜민당과 커피류가 있는 커피한약방을 자유자재로 이용할 수 있는 곳이었어요. 옛날 건물을 적당히 리모델링 한 카페인데, 커피한약방보다는 혜민당 2층이 앉을자리도 많고 자개장에 한약재 넣는 장까지 있어 요즘.. 2024. 11. 6.
아귀채볶음 만들기 아구포 조림 밑반찬 마른 반찬 추천 늘상 해먹는 꽃새우볶음, 멸치볶음, 진미채무침 외에 오늘 반찬은 아귀채볶음이예요. 지난번에 아귀채를 그냥 무침으로 했더니 살짝 비릿함이 느껴져 이번에 아귀채 살짝 볶아 볶음으로 만들어봤어요. 건어물로 아귀채 사다 놓으면 달달하니 씹는 맛이 좋아 간단한 맥주 안주로 좋은데 고추장 넣어 금방 휘리릭 볶아내니 맛있는 밥도둑 밑반찬이 하나 해결되었네요. 웬만하면 집 냉장고나 냉동고에 건어물 마른 안주 꽤 있잖아요. 아귀채 볶음 만들기▶ 요리재료 아구채 130g, 물 1Ts, 고추장 1Ts, 마요네즈 1Ts, 진간장 0.7Ts, 물엿 0.7Ts 매실청 0.7Ts, 설탕 0.5ts, 마늘 0.5Ts, 참기름, 깨소금 또는 통깨 고추장 오징어진미채볶음 무침 부드럽게 만드는 법 보관법 황금레시피 고추장 오징어진미채볶음.. 2024. 11. 5.
생강청 만들기 생강 쉽게 까는 법 보관법 수제생강차 김장철로 갈수록 오르는 게 배추만 있는 게 아니죠. 생강, 마늘도 그래요. 겨울 내내 밑반찬에 넣어 쓸 생강으로 생강청 만들어 봅니다. 생강청 만드는 법과 생강 껍질 쉽게 까는 법 올려볼게요. 생강은 열을 내는 식재료라 몸이 차가운 사람들에게 좋은 식재료예요. 특히 추워지는 겨울에는 요 생강청 따뜻한 차로 마셔도 너무 좋구요. 생강의 효능은 항균, 항바이러스 작용이 있어 감기 예방, 면역력 증진에 좋고, 진저롤이라는 성분이 있어 인슐린 민감성을 증가시켜 주기 때문에 혈당에도 영향을 준다고 해요. 국산 생강은 중국산 보다 크기가 작은 편이라 껍질 까는데 좀 불편한 감은 있지만, 그래도 마늘, 생강 국내산이 최고 아니겠어요. 청양청 한 번 만들어 쓰기 시작하니 생강청도 만들어 두면 김치나 생선조림, 돼지불고.. 2024. 11. 4.
국물 닭볶음탕 황금레시피 류수영 쌈장닭볶음탕 닭도리탕 매콤 칼칼한 국물이 있는 닭볶음탕 만들었어요. 양배추로 수분낸 버전 보다는 쌈장 버전이 훨씬 더 입에 맞는다는 요청에 류수영 쌈장 넣은 만원 닭볶음탕 도리탕이랍니다. 설탕을 줄이고 양파로 단맛을 더 내줬어요.  진간장에 참치액젓을 1T 넣어 좀 더 감칠맛을 내주고, 청양청을 듬뿍 넣어 아주 칼칼하고 매콤한 국물을 냈답니다. 류수영님 닭볶음탕 레시피라서 손질 닭을 기름없이 구워 닭기름을 내 만들면 닭기름의 고소한 맛이 더 나는 거 같아요.   닭을 구울 때는 한쪽 면이 노릇하게 구워질때까지 뒤적이지 말아야 제대로 구워져요. 뒤적거리면 물이 많이 생기고 원하는 닭기름이 잘 안나와요.   닭볶음탕 황금레시피▶ 닭볶음탕 재료닭볶음탕용 닭 1.2kg, 감자 4개, 대파 3대, 양파 2개, 청양청 1Ts, 진간장 .. 2024. 11. 3.

티스토리툴바