바삭한 찹쌀 탕수육 만들기 맛있는 돼지고기 튀김 바삭 쫀득하게 튀기는 법
찹쌀 탕수육하면 쫀득 바삭한 식감을 자랑하는데요. 실제 중국집에서는 고구마전분, 옥수수전분, 감자전분을 섞어 튀김옷을 만든다고 해요. 미소손짜장이 문을 닫은지 오래되어 직접 찹쌀 탕수육 하얀탕수육 만들어 먹었어요. 우리가 아는 찹쌀탕수육은 실제 찹쌀가루보다는 감자전분을 사용해 만들더라구요. 이연복, 여경래, 여경옥 등 중식대가들의 레시피를 참고해 만들어봤답니다. 탕수육 돼지고기는 등심, 안심, 목살, 앞다리 등 다양하게 쓰길래 저는 수육 거리 사는 김에 목살 200그램 남겨 1인분 만들어봤는데 대성공이었어요. 바삭 쫀득한 탕수육 만들기▶ 탕수육 요리재료목살 200g, 전분, 생강, 레몬즙, 맛소금, 청주 적당량, 식용유 4Ts, 튀김용 식용유 짜장 간짜장 만들기 분말 가루 짜장 볶음짜장 레시피 집에..
2024. 11. 25.
부드러운 콩장 만들기 서리태 콩자반 조청 레시피
검은 콩 서리태로 콩자반 만들어 일주일 밑반찬 만들어요. 올해 햇콩 수확해 첫 반찬이네요. 옛날 도시락 반찬으로 많이 해먹던 콩장은 어르신들 아이들 밑반찬으로 너무 좋아 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 맛있는 콩장입니다. 슈퍼푸드 블랙푸드 검은콩은 면역력 강화, 노화방지, 소화력 증진, 장내 유익균 증진 등 다양한 효능과 다이어트에도 좋은 재료라 두유, 콩물, 두부 등의 재료가 됩니다. 부드러운 콩장을 만들기 위해서는 콩을 충분히 불려주는게 필요해요. 햇콩이라서 씻어 5시간 정도 불렸고, 묵은콩이라면 전날 밤에 불려 그 다음날 만들면 된답니다. 불린콩 한컵 반 용량을 만들었고, 저희 집 물컵 용량은 355ml예요. 서리태 콩자반 레시피▶ 요리재료불린 서리태 한컵 반, 물 900ml, 식용유 1Ts, 설탕..
2024. 11. 20.
