우리집 밭에서 나온 야콘으로 자주 해먹는 야콘밥 오늘은 코스트코 냉동 새우 넣어 새우야콘볶음밥 만들어봅니다.
야콘 먹는 법
대부분 야콘은 생으로 많이 먹습니다. 생으로 먹으면 아삭한 식감에 단맛이 강하며 장 건강에 좋은 프락토올리고당이 풍부합니다. 익혀먹어도 식감은 물렁해지지 않고 아삭한 느낌은 나며, 단맛이 더 깊어지고, 소화가 쉬워져 위가 약한 사람도 부담 없이 먹을 수 있습니다.
야콘을 생으로 먹는 방법은 샐러드에 넣어 먹거나 주스, 즙으로 내어 먹으면 장내 유익균에 좋고, 익혀 먹을때는 쪄먹거나 볶아 먹으면 소화에 좀 더 도움이 되고 볶음밥으로 한끼 식사로 만들어 먹을 수 있습니다.
야콘 먹는법 보관법 재배법 수확시기 요리 야콘볶음밥 깍두기 심는법
야콘 먹는법 보관법 재배법 수확시기 요리 야콘볶음밥 깍두기 심는법
야콘은 국화과에 속하며, 다년생으로 땅속의 덩이뿌리가 고구마랑 비슷하고 잎줄기는 해바라기랑 비슷합니다. 실제 작년에 수확했을 때 뽑느라 힘들었어요.. 야콘의 이름은 안데스 원주민인 아
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새우 야콘 볶음밥 레시피
▶ 요리 재료
새우 8마리, 야콘 작은거 4개, 밥 2공기, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2대, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금, 후추 약간, 식용유, 들기름, 깨소금
▶ 볶음밥 맛있게 만들기
1. 야콘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 코스트코 냉동새우는 꼬리부분 껍질을 벗겨낸 후 잘게 다진다. 대파를 다진다.
3. 식용유, 들기름을 두른 웍에 다진 마늘, 다진 대파로 기름을 내고, 야콘과 다진 새우를 넣어 볶아준다.
4. 재료를 한쪽으로 몰아놓고, 진간장과 참치액을 넣어 바글바글 끓여준다.
5. 밥 2공기를 넣고 볶아주고, 후추를 넣고, 소금간으로 맞추고, 깨소금을 넣는다.
야콘볶음밥은 간단하게 야콘과 소고기 또는 새우 같은 해산물만 넣어 볶아도 맛있지만 냉장고속 남은 야채 양파, 당근, 고추, 파프리카 등을 넣어 같이 볶아도 되고, 계란을 추가해 넣거나 김가루를 뿌려 먹어도 고소해 더 좋습니다.
야콘의 당 성분은 혈당을 급격히 올리지 않아 당뇨 환자도 섭취 할 수 있어 혈당 조절이 필요한 당뇨 환자, 건강한 단맛을 원하는 사람들이 간식으로 먹으면 좋다고 합니다. 프락토올리고당이 풍부해 유익균 증식을 돕고, 변비 예방 효과가 있어 장이 자주 더부룩하거나 변비가 있는 사람들에게도 좋습니다.
칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감 유지에 도움이 되기 때문에 다이어트로 체중 관리가 필요한 분들은 간식 대용으로 섭취해도 좋다고 합니다.
야콘을 먹을 때는 너무 많이 섭취하면 배탈이 날 수 있으니 하루 100~150g 정도가 적당합니다. 제가 주로 먹는 방법은 야콘밥으로 소고기야콘볶음밥이나 새우야콘 볶음밥을 해 먹는데 건강한 볶음밥이니 한번 즐겨보시기 바랍니다.
야콘 볶음밥 야콘 요리 음식 먹는법 보관법
직접 농사지은 야콘을 받게 돼서 무엇을 해먹나 찾아보니 야콘 김치, 깍두기, 샐러드, 생채, 주스, 야콘 볶음밥 등 쓰임새가 많더라구요. 야콘을 요구르트나 우유와 함께 야콘즙을 내어 먹어도
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