지리멸치볶음 바삭한 잔멸치볶음 만드는법 견과류 크랜베리 레시피
칼슘의 왕 멸치는 육수나 밑반찬으로 많이 해먹는 재료이지요. 디포리, 청어(솔치), 대멸(주바), 중멸(고주바), 소멸(고바), 자멸(가이리), 세멸 등 멸치 크기별로 종류가 엄청 많답니다. 밴딩이로 불리는 디포리는 국물, 육수 전용이고 지리멸치는 1.5cm 내외로 정말 작은 멸치를 말해요. 세멸이라고도 불리는 지리멸치 잔멸치는 사이즈가 워낙 작다보니 어린아이들 볶음 반찬으로 해놓으면 잘 먹는답니다. 지리멸치가 일본어로 애기멸치라고 하는데, 8~10월 가을에 주로 잡힌답니다. 칼슘이 풍부한 멸치는 뼈건강, 빈혈 예방, 어린아이 성장, 골다공증 예방, 타우린이 풍부해 콜레스테롤도 낮추고 효능이 참 많은 식재료예요. 마트에서 지리멸치 세일하길래 사와서 오랜만에 잔멸치볶음 바삭하게 만들어봅니다. 멸치에 호두,..
2024. 5. 30.
