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EBS 극한직업에서 남녀노소 구분없이 누구나 좋아하는 간식인 빵집이 나왔어요. 국민간식인 베이커리 빵집부터 통영 명물인 꿀빵, 목포의 막걸리술빵까지 말이예요.
 

(출처: EBS 극한직업)

 
특히 옛날 막걸리술빵은 그야말로 추억의 간식으로 큰 찜기에서 금방 쪄나와 먹는 폭신한 질감이 어릴적 추억을 되살아나게 하잖아요. 
 

막걸리를 넣는다(출처: EBS 극한직업)

 
하루 생산량만 1,000개로 전 과정이 수작업을 통해 이루어진다고해요. 반죽부터 발효 찌는 과정까지 작업자의 손을 거치지 않는 순간이 없더라구요. 새벽 4시부터 저녁 10시까지 빵을 만든다고 하니 그 정성과 노고가 느껴집니다. 
 

 

 

목포 옛날 막걸리술빵 추억의 술빵

주소: 전남 목포시 삼학로 35번길 18

전화번호: 010-5517-0888 / 010-8271-0260
 
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전라남도 목포시 추억의 막걸리술빵을 만날 수 있는 곳은 옛날막걸리술빵이예요. 이곳에 출근하자마자 뜨거운 전기장판 위에서 약 12시간 동안 숙성된 술빵 반죽을 확인한다고 해요.
 

발효시킨다(출처: EBS 극한직업)

 
이스트를 넣어서 만드는 반죽이 아니라 막걸리를 넣어 숙성시키기 때문에 온도변화에 따라 숙성시간이 달라져 계절마다 신경쓸일도 많고 그만큼 오랜 경험이 필요한 작업이더라구요.
 

막걸리 술빵 반죽하는 모습(출처: EBS 극한직업)

 
옛날 막걸리 술빵에는 완두콩, 늙은 호박, 팥소까지 정성이 가득 담겨 손질을 해 옛날 방식 그대로 술빵, 호박빵, 보리빵을 만드는 모습을 보니 왜 사람들이 이 술빵을 찾는지 알겠더라구요. 속초 중앙시장 막걸리술빵 보다 오랜 세월이 느껴지는 술빵이라 목포 여행시 꼭 먹어봐야할 것같아요. 
 
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