꽈리고추멸치볶음 맛있게 만드는 법 황금레시피

맛있는 밑반찬 멸치볶음은 참 다양한 방법으로 요리를 할 수 있습니다. 오늘은 꽈리고추를 넣어 만드는 멸치볶음 레시피를 올립니다.

 

꽈리고추멸치볶음 맛있는 밑반찬

 

시장에서 사 온 멸치는 대가리와 내장을 한 번에 제거해 준비해 주고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어서 물기를 제거한 뒤 포크로 톡톡 찍어 구멍을 내주면 양념이 잘 배어서 더욱 맛있어진답니다.

 

꽈리고추는 포크로 찍어 구멍을 내면 간이 더욱 잘 밴다

 

너무 큰건 반으로 어슷 썰어주고요. 저는 워낙 꽈리고추를 좋아해서 양을 두배로 넣어해 준답니다.

 

 

꽈리고추 멸치볶음 레시피

▶ 요리 재료

꽈리고추 20~24개(12개 정도가 적당), 손질한 중멸치 80g, 다진 마늘 0.5T, 식용유 2T, 진간장 1T, 물 4T, 물엿 2T, 참기름, 통깨

 

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꽈리고추 멸치볶음 맛있게 볶는 법

1. 식용유를 살짝 두르고 꽈리고추를 기름이 코팅되도록 볶아 따로 담아둔다.

2. 손질한 멸치를 마른팬에 볶아 수분기와 비린내를 제거한다.

 

식용유를 살짝 두르고 꽈리고추를 볶는다

 

3. 식용유 2T에 다진 마늘을 넣어 마늘 기름을 만들어 준 후 진간장, 물, 기름 코팅된 꽈리고추를 넣어 간장이 잘 배이게 볶아준다

 

꽈리고추와 멸치를 볶는다

 

4. 볶아둔 중멸치와 물엿을 넣어 윤기가 흐르게 볶다가 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.

 

꽈리고추멸치볶음

 

꽈리고추가 아삭하게 씹히는 식감이 좋아서 많이 안 볶는 편인데, 무른 식감이 좋다면 조림처럼 더 졸이다가 중멸치를 넣어 볶아도 맛있답니다. 맛있고 간단하게 해 먹을 수 있는 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피를 올려보았습니다.

 

 

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