알토란 의정부 부대찌개 대박집 육수비법 연매출 100억 대한민국 원조 부대찌개집 오뎅식당 밀키트 주문

📣의정부 오뎅식당 부대찌개 밀키트

우리가 아는 맛 알토란에서는 의정부 부대찌개 거리에서 최초로 부대찌개 1호집을 운영하며 연매출 100억원을 올리는 원조 부대찌개집인 오뎅식당이 소개되었어요.

 

오뎅식당 부대찌개(출처: 알토란)

 

바로 의정부 부대찌개거리 원조 대박집 오뎅식당은 할머니때부터 64년 전통을 이어오며 3대가 이어 오고 있는 식당이랍니다.

 

맑은 육수(출처: 알토란)

 

뜨거운 여름이어도 이열치열 기운으로 무더위를 타파하는 사람들에게는 음식 맛과 가격으로 더욱 인기가 높은 것이 부대찌개아닐까요. 특히 직장인 점심을 든든하게 책임지기에 안성맞춤인 메뉴지요.

 

 

의정부 원조 부대찌개 맛집

오뎅식당 의정부 본점

주소: 경기도 의정부시 호국로 1309번길 7

전화번호: 031-842-0423

 

의정부 부대찌개 원조 오뎅식당 택배 주차 부대찌개 거리 본점 맛집 추천

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알토란 김민우 부대찌개 레시피

▶ 기본 재료

햄, 소시지, 다진 고기, 김치, 라면 등 고명 재료 취향껏 준비

 

부대찌개(출처: 알토란)

 

▶ 육수 재료(*100인분 기준)

물 50L, 청양고추 15개, 통마늘 1kg, 대파 10대, 무 1kg, 양파 8개, 월계수잎 20장, 고추씨 한 줌, 양파껍질 다섯 줌

 

부대찌개 육수 끓이는 법(출처: 알토란)

 

▶ 양념 재료(*400인분 기준)

다진 마늘 1kg, 간장 1L, 고추장 17kg, 소금 500g

 

 

▶부대찌개 조리과정

1. 물 50L에 청양고추 15개, 통마늘 1kg, 대파 10대, 무 1kg, 양파 8개, 월계수잎 20장, 고추씨 한 줌, 양파껍질 다섯 줌을 넣고 2시간 끓여 채수를 만든다.

 

무쇠솥 부대찌개(출처: 알토란)

 

2. 통에 고추장 17kg, 다진 마늘 1kg, 간장 1L, 소금 500g을 넣고 섞어 이틀 냉장 숙성해 양념장을 만든다.

 

부대찌개 비법 양념장(출처: 알토란)

 

몇 달 전 의정부 오뎅식당 부대찌개 오래만에 맛보고 감동받아 밀키트까지 포장해왔는데 이번에 알토란 3대째 전통을 이어오는 김민우 대표의 부대찌개 대박집으로 나왔더라구요. 방송을 보다보니 철판부대볶음에 대한 아쉬움이 다시 살아나서 곧 방문해야겠어요.

 

양파껍질(출처: 알토란)

 

의정부 부대찌개 대박집 오뎅식당은 햄, 소시지, 다진 고기(민찌), 두부, 김치 등 다양한 고명재료와 라면 사리 등을 넣어 끓여 먹을 수 있어요.

 

양파차 건강차(출처: 알토란)

 

육수재료에 청양고추, 통마늘, 대파, 무, 월계수잎, 고추씨, 양파, 양파껍질로 내고, 양념재료는 다진 마늘, 간장, 고추장, 소금으로 만들어준답니다. 소금 역시 5년 간수를 뺀 소금을 넣어 짜지 않구요. 특히 양파껍질은 효능을 인정받아 양파차로도 즐긴다고 하네요. 

 

소금 간수 빼는 방법(출처: 알토란)

 

육수에 양파껍질까지 넣는 건 많이 봤는데 고추씨까지 한줌을 넣어 채수 만드는데 사용하더라구요. 양파껍질과 고추씨가 대박집 육수 비법이 아닐까요? 또한 부대찌개 양념도 냉장숙성시킨 덕분에 더욱 깊고 맑으면서도 깔끔한 육수 맛이 난답니다.

 

비법 양념장(출처: 알토란)

 

특히 송탄식 부대찌개와는 너무나도 다른 육수 맛에 놀랐던 기억이 있네요. 오뎅식당 부대찌개는 이런 육수 덕분에 개운하고 깔끔한 맛이 특징인 것 같아요. 그래서 끓이며 먹을수록 중독적인 맛이 난답니다. 텔레비전으로 보는 양념장 색깔이 정말 끝내주네요. 

 

오뎅식당 부대찌개(출처: 알토란)

 

7분 정도 끓이면 햄과 고기에서 맛이 제대로 우러나와요. 가서 직접 식당에서 먹을 때 사진찍으라고 뚜껑 열고 잠시 기다려주셨던 친절한 직원분도 살짝 스쳐가네요. 아직도 무더운 여름이지만 이열치열로 부대찌개 밀키트 시키러 당장 고고씽해야겠어요~~

(출처: 알토란)

 

알토란 70년 국수집 대박국숫집 권완구 위치 주소 어디

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