원주 수입 고기 정육점 미국산 LA갈비 파는 곳 추천 단계동 맛있는 LA갈비 만들기

LA갈비찜이나 구이는 설, 추석 명절이나 생일, 가족들 모일 때 뿐만아니라 자주 해먹는 음식 중 하나입니다. LA갈비 손질 깨끗하게 해서 판다는 곳이 있다고해서 사봤어요.

 

LA갈비찜

원주에는 수입고기마트가 꽤 많은 편인데 LA갈비를 어디서 사나 고민하다 이번에는 단계동 세무서 근처에 있는 세계로 정육유통에서 사봤답니다. 몰랐는데 1996년부터 있었다고하니 꽤 오래된 곳이었네요.

 

LA갈비찜

 

세계로 정육유통은 식구들이 하는지 젊은 여자분 3분과 성인 남자분이 계셨어요. 워낙 바쁜 곳이더라구요. 전화로 미리 주문해서 찾아가시는 손님들도 많더라구요. 매장은 오후 7시까지인데 전화 예약하면 7:30분까지는 찾아갈 수 있다고 합니다.  다들 고기 손질하는 손놀림이 어찌나 빠르고 화끈한지 쳐다보는데 시원시원한 느낌이 절로 들었답니다.

 

LA갈비를 재운다

 

미국산 소고기 갈비꽃살 스테이크용 토마호크 차돌박이 꼬리 우족 스지 등 거의 다 파는거 같아요. LA갈비는 구이용 찜용 골라 살 수 있게 미리 다 비닐 포장되어있어서 전 제일 작은 용량 달라고 했더니 1.6kg이었답니다. 무엇보다 이곳에서 갈비사고 놀란점이 손질이 더 이상 필요없다는 거였어요.

 

LA갈비 구이 꽃갈비 구이 황금 레시피 갈비 종류

LA갈비 구이 꽃갈비 구이 황금 레시피 갈비 종류

 

보통 아무리 손질 잘한다고해도 기름 부분이 조금은 붙어있는데 이곳은 정말 너무 깔끔하게 되어있어 추가 손질이 전혀 필요없어 좋았답니다. 캠핑갈때 사가도 넘 좋을 것 같아요. 

 

 

 

원주 LA갈비 파는 곳

세계로 정육유통

주소: 강원도 원주시 모래내길 39

전화번호: 033-746-8223

영업일: 월~토요일 10:00~19:00, 매주 일요일 정기휴일

 

 

 

LA갈비찜 맛있게 만들기

▶ 요리재료

LA갈비 1.6kg, 갈아만든 배음료 330ml, 양파 1개, 진간장 200ml, 소주 100ml, 설탕 5T, 물엿 3T, 황골 조청 2T, 다진 마늘 3T, 생강청 1T(또는 다진 생강 조금), 물 300ml, 후추톡 7회, 대파 흰 부분 4대, 핏물 제거용 설탕 100ml, 참기름 2T(생략 가능), 무 반개, 당근 1개

 

LA갈비 양념장 물을 넣어 졸인다

 

▶ LA갈비 황금레시피

1. 냉동된 LA 갈비를 씻어 찬물에 설탕 100ml를 넣어 2시간 정도 담가 핏물을 제거한다. 중간에 물을 새로 갈아줍니다.

2. 믹서기에 갈배, 양파, 소주, 생강청, 다진 마늘, 대파 흰부분을 넣어 갈아 가는 체에 받쳐 즙만 사용한다.

 

돌려깍기한 무 당근을 넣는다

 

3. 2와 진간장, 설탕, 물엿, 조청, 후추를 섞어 양념장을 준비한다.

4. 핏물을 제거한 LA갈비를 끓는 물에 넣어 데친 후 씻어 가위로 자른 후 양념장을 살짝 뿌려 하룻밤 재운다.

 

LA갈비찜

 

5. 웍에 살짝 재운 LA갈비와 양념장 2/3와 물 300ml를 넣어 뚜껑을 덮고 센불에서 10분 정도 끓이다 중약불로 낮춰 40분 정도 졸여준다.

6. 돌려깍기한 무와 당근, 나머지 양념장을 넣은 후 뒤적이며 15~20분 정도 졸여 완성한다.

 

LA갈비찜은 구이가 아니면 굳이 미리 재워 두지 않고 바로 해먹어도 상관은 없는데, 전 그래도 양념 살짝 묻혀 재운게 훨씬 더 맛이 진해서 좋아해요. 이번에는 참기름 까먹고 안 넣었는데 굳이 참기름은 넣지 않아도 되더라구요.

 

LA 갈비찜 양념 황금 레시피 맛있게 만드는 법

LA 갈비찜 양념 황금 레시피 맛있게 만드는 법