(가지 반찬요리) 가지무침, 가지구이, 가지구이무침, 가지돼지고기 볶음 만드는 법

가지무침

가지무침

▶ 재료

가지 3개, 다진 마늘 1T, 다진 파 1T, 설탕 1ts, 국간장 2T, 참기름, 깨

▶ 가지무침 만드는 법

1. 가지를 길게 토막 내어 길이로 4 등분한다.

2. 위생팩에 넣어 물을 살짝만 뿌려서 전자레인지에 5분 정도 익혀준다.

3. 식은 후 생긴 물기는 살짝 짠다. 시간이 너무 없을 경우엔 찬물에 살짝 헹궈서 물기를 짜면 됩니다.

4. 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 국간장, 참기름, 깨를 넣어 무쳐준다.

 

보통 가지무침할 때 찜기에 쪄서 무치지만 번거롭고 설거지가 많이 생기게 됩니다. 하지만, 전자레인지를 이용해 익혀서 무치면 간편하게 만들어질뿐 아니라 살짝 말린 듯 꼬들거리게 특별한 식감으로 먹을 수 있습니다.

 

가지구이

▶ 에어프라이어 가지구이 만드는 법

1. 가지 끝은 잘라내고 대각선으로 엇갈리게 썰어 먹음직스럽게 자른다.

2. 위생팩에 가지를 넣고 올리브유를 살짝 두르고 허브 솔트를 뿌려 섞는다.

3. 180도로 예열된 에어프라이어에 10분간 구워주고 뒤집어서 2~3분간 더 굽는다.

가지구이 너무 맛있는 건 다들 아실 겁니다. 고기 먹을 때 구워 먹어도 맛있지만 올리브유와 허브솔트만 살짝 쳐서 간을 해 에어프라이어에 구워 먹으면 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 식감을 맛보실 수 있습니다. 무엇보다 너무 초간단하게 반찬 한 가지가 만들어진다는 게 제일 좋답니다.

에어프라이어를 이용한 가지구이

가지구이 무침

▶ 재료

가지 4개, 진간장 3T, 설탕 1ts, 매실액 1ts, 고춧가루 1T, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨

▶ 가지구이 무침

1. 가지를 어슷썰기 해서 프라이팬에 구워줍니다.

2. 구운 가지를 믹싱볼에 담고, 진간장, 설탕, 매실액, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 참기를, 깨를 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

 

가지 돼지고기 볶음

가지 돼지고기 볶음

▶ 재료

돼지고기 앞다리살 150g, 가지 3개, 양파 1, 고추, 다진 파, 진간장 3T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T, 후추, 고춧가루 1T, 소주 약간, 들기름, 깨, 식용유

▶ 만드는 법

1. 얇게 썰은 돼지고기 앞다리살을 다진 마늘, 후추, 소주 약간을 넣어 조물조물해 재워둡니다.

2. 식용유에 다진 파를 넣어 낮은 불에 오래 볶아 파 기름을 만든다.

3. 재워 둔 돼지고기를 볶다가 채 썬 양파, 고추를 넣어 볶는다.

4. 진간장, 물엿, 고춧가루를 넣어 볶다 깨와 들기름으로 마무리한다.

 

가지 돼지고기 볶음은 반찬으로 먹어도 손색없지만 가지 덮밥으로 밥 위에 올려 비벼먹어도 참 맛있습니다. 오늘은 가지로 해 먹을 수 있는 반찬 중 가지무침, 가지구이, 가지구이 무침, 가지 돼지고기볶음요리를 소개해보았습니다. 이외에도 가지로 해먹을 수 있는 요리는 가지밥, 어향가지덮밥, 가지튀김 등 무궁무진하답니다. 다음에 기회되면 가지요리 더 포스팅하겠습니다.