압력밥솥 전복밥 달래장 라꽁비에뜨 버터 쿠쿠 하는 법

봄향기 그득한 냉이에 이어 달래를 먹기 위해 전복밥을 해봅니다. 봄철 향긋한 향이 너무 좋은 달래는 고추장 양념에 무쳐도 맛있고, 달래간장해서 구운 김에 금방 한 밥과 같이 싸 먹어도 맛있고, 된장찌개 넣어도 향긋하니 너무 맛있죠.

 

압력밥솥에 전복밥 하는 법

 

그래서 오늘 아침 메뉴는 전복밥에 달래 된장찌개, 달래장이예요. 이번 전복밥은 쿠쿠 전기 압력밥솥에 만들었어요.

 

달래된장찌개

 

전복밥 3인분을 압력밥솥에 하려니 전복을 넣는 타이밍을 언제로 해야 하나 고민했는데, 밥이 다 되고 나서 전복을 넣고 재가열 눌러 5~6분 정도 있다가 먹으니 전복이 탱글탱글하면서도 부드러운 식감이 되더라고요.  

 

전복밥

 

전복밥 전기 압력밥솥 쿠쿠에 하는 법

전복 6마리, 미림 맛술 1Ts, 다시마 불린 물, 쌀 2컵, 참기름 또는 들기름, 라꽁비에뜨 버터 1개 반(22g 정도)

 

전복밥 달래장

 

전복죽 비린내 안나게 끓이는 법 이빨 모래주머니 손질법

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달래장 만드는 법

▶ 달래장 재료

달래 50g, 진간장 4Ts, 맛술 1Ts, 설탕 0.5ts, 고춧가루 0.5ts, 설탕 0.5ts, 깨소금 1Ts, 들기름 또는 참기름 1Ts

 

달래

 

▶ 달래장 만드는 법

1. 달래 씻는 법은 식초에 잠깐 담갔다가 알뿌리 아래쪽에 있는 돌기는 손으로 따고, 지저분한 것과 누런 부분은 제거 후 물에 흔들어가며 3~4번 정도 세척한다.

 

달래장

 

2. 물기를 제거한 후 잘게 썬 후 달래장 재료를 넣어 섞어준다. 

 

 

전복밥 압력밥솥에 하는 방법

1. 흰쌀 두 컵을 씻어 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 전복은 손질하여 내장과 맛술 1Ts를 넣어 믹서기에 갈고, 전복은 칼집을 낸다. 다시마를 전복밥에 넣을 양만큼의 물에 불린다.

 

전복밥 3인분

 

3. 팬에 참기름을 두르고 전복 내장 간 것을 볶다가 불린 쌀을 넣어 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.

4. 전기압력솥 쿠쿠밥솥에 볶은 쌀과 다시마 불린 물을 넣는다. 쌀 2컵을 불렸고, 물은 쌀 2컵에 넣어야 하는 물 눈금 양보다 아주 약간 덜 넣어준다.

 

쾌속으로 지은 전복밥

 

5. 쾌속으로 밥을 하고, 밥이 완성되면 밥솥 뚜껑을 열고, 칼집 낸 전복 6마리를 올려놓고 재가열을 하면 보온을 재시작합니다라고 말이 나오고 나서 5~6분 정도 지난 후 취소 버튼을 누른다.

 

전복을 올리고 재가열한다

 

6. 쿠쿠 압력밥솥을 열고 전복은 꺼내 썰어주고, 라꽁비에뜨 버터를 밥에 섞어준다.

7. 전복밥 위에 썰어둔 전복살과 달래장으로 간을 맞춘다.

 

전복밥에 버터를 섞는다

 

이번 전복밥은 압력밥솥에 해봤습니다. 그리고, 버터 넣은 버전이예요. 봄맞이 달래장과 달래 된장찌개랑 같이 먹은 전복밥은 봄철 영양식 보양식이 따로 없네요. 

 

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