전복찜 게우소스 만드는 법 전복요리 찌는 시간

엄청 실한 전복은 전복찜을 해서 게우소스에 찍어먹으면 정말 환상적인 맛입니다. 다시마를 깔고 전복을 올리고, 그 위에 무로 덮어 1시간 30분 정도 쪄주면 일식집 코스에서 먹던 부드러운 전복찜이 완성됩니다.

 

전복찜

 

잘 쪄진 전복은 그대로 먹어도 되고, 먹기 좋게 잘라 먹어도 좋습니다. 식감을 제대로 느끼고 싶다면 통전복을 추천합니다. 전복을 찔 때 칼집을 내기도 하는데, 워낙 부드럽게 되기 때문에 굳이 칼집은 안내도 된답니다.

 

찜기에 다시마를 깐다

 

익은 전복 내장과 쯔유, 미림, 물을 넣어 믹서기에 곱게 갈아 완성한 게우소스는 비린맛 하나 없이 전복을 찍어 먹으면 훨씬 더 진하고 고소해져 풍미가 올라간답니다.

 

 

전복찜 레시피

▶ 전복찜 재료

전복 9미, 물 1리터, 소주 130ml, 통다시마, 얇게 썬 무

 

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▶ 전복찜 찌는 법

1. 전복은 솔로 세척해 흐르는 물에 헹궈 채반에 담아 물기를 뺀다.

2. 찜기에 물과 소주를 넣어준다.

 

전복을 슬라이스한 무로 덮어준다

 

3. 찜 채반 위에 통 다시마를 깔아준다. 사다놓은 통다시마를 다 잘라 보관하는 바람에 조각낸 다시마를 올렸어요..

4. 손질한 전복을 올리고 얇게 슬라이스 한 무를 덮어준다.

5. 뚜껑을 덮고 물이 끓으면 중약불로 줄여 1시간 30분간 쪄준다.

 

 

게우소스 레시피

▶ 게우소스 재료

전복 내장 9개, 쯔유 1.5Ts, 미림 1.5Ts, 물 2Ts

 

전복 찌는 시간

 

▶ 게우소스 만드는 법

1. 익은 전복은 숟가락으로 꺼내 내장을 분리하고 이빨과 모래주머니는 제거한다.

2. 믹서기에 내장 9개, 쯔유 1.5Ts, 미림 1.5Ts, 물 2Ts를 넣어 곱게 갈아준다.

 

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고급 일식집 코스에서 먹을 수 있는 전복찜은 싱싱하고 실한 걸로 구입해 집에서 해 먹을 수 있답니다. 남은 게우소스는 양파, 당근, 부추 등 냉장고 야채를 털어 볶음밥을 해 먹어도 맛있어요!! 이상 전복찜 찌는 법, 시간, 게우소스 만드는 법을 알아보았습니다.

 

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